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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有新茶友过来聊天。

“我刚开始喝白茶不久，为什么别人家都推荐白茶最好喝7年8年以上的，选老茶更好，但你这里却建议喝新茶?”

老白茶虽好，但对大多数新手茶客来说，入门茶最好选新茶。

从新到老，逐步进阶，入门之旅才能走得很稳妥。

要是从一开始就听信了部分茶掌柜的鼓吹，认为白茶选年份越老越好，反而容易被坑。

毕竟比起新茶，老茶的水更深。

年份做旧造假情况多，是第一座大山。

跑气受潮发酸存坏变质状况多，是第二座大山。

超过7年以上，且产区、工艺、储存“三合一”表现俱佳的精品老茶，存量极少，一茶难求，是第三座大山。

什么都不懂的白纸型新人，盲目买老茶，被坑风险很高。

而入门选新茶，以下这6点优势很突出。

《2》

一、新茶价位相对透明。

前些日子有茶友来咨询老银针的行情。

他10年前存下来的银针，现在能值多少钱？

说实话，这很难回答。

黄金，有每日行情。

外汇，有汇率变动。

大米、猪肉、石油，也有大宗价格行情。

而白茶里，新白茶有官方指导价，近些年福鼎白茶协会每年都有出台市场指导价。

至于老白茶，却难以估价。

这背后涉及到产区、工艺、仓储、品类、种植方式、形态等诸多细节问题。

综合考量之后，仅能得出大略的区间价。

新手入门买白茶，要是担心自己买老茶会吃亏上当，选新茶相对会更省心！

二、新白茶入手成本低。

相同产地、相同茶厂、相近工艺、品质接近的前提下，新茶会比老茶更便宜。

因为，规范仓储多年之后，老白茶的存茶成本可不低。

比如，仓库建设成本或租金、管理费。

比如，购入空调、抽湿机并常年运转，将库房室内温、湿度控制在合理范围的设备费、电费。

再比如，负责日常防火防盗管理，设备维护，出库入库登记的人工管理开支。

这一笔笔算下来，老白茶的售价自然要比新茶要高一些。

假设一款老白茶辛苦存放三年五载后，到头来反而比新茶卖得还要便宜。

比如，5年陈高山老白茶，单饼只要66元包邮。

算起来连茶青成本价都回不来，不论怎么看都不合理。事出无常必有妖，肯定有猫腻。

对新手买茶而言，在什么都不懂的前提下，要是担心买茶上当受骗，更建议从新茶入门。

退一万步看，即便买错了，也不至于交出过多学费！

三、不用担心做旧问题。

做旧茶是老白茶市场的一大毒瘤，稍不留神就容易踩坑。

白茶的做旧，本质是造假。

类似古董花瓶的仿造，仅是追求外在相似，从而以假乱真，卖出高价。

做旧出来的“老白茶”，内在茶味严重受损，并且卫生品质难以有保障，喝进去对身体没好处。

与其喝做旧茶，不如喝白开水。

为避免踩坑，学会真假老白茶的甄别，是喝懂白茶的基础课。

但分清老白茶的真假，不是一朝一夕的事。

关键看慢慢积累，多喝、多对比、多观察。

白纸型的新手买白茶，比起纠结于不知自己买到的老白茶年份是真是假，选新茶会更省心。

至少在买新茶时，不必担心遇到做旧。

另外，买新茶后慢慢存起来，存成老白茶再喝。

喝自己存出来的老茶不仅更有成就感，还能一劳永逸解决年份做旧造假的问题！

四、新白茶种类丰富。

每年新茶上市季，都是老茶客的淘货关键期。

很多概念级的好茶，如果不趁早入手，后期一旦断货就再也买不着了。

就像逛早市，清早的菜市场里，新鲜肉类、瓜果蔬菜的种类更齐全丰富。

在新茶刚上市的数个月内，诸如头采米针、抛荒银针、荒野银针、有机银针、荒野牡丹王、有机特级白牡丹等产量少、有概念的精品白茶，或许还有少量库存。

识货的行家们，会早早将它们囤入手。

等到过了三年、五年、七年后。

要想买到荒野银针之类的老茶，就太难了。

市面上少有流通，即便有，也大多私藏在藏家手中。

不花上高价，难以买入手。

要想知道，这些概念级白茶在存老之后是什么风味，自己亲自存才更靠谱！

虽说，新手入门阶段不必像玩家级茶客那样，追求藏品种类齐全。

但新手入门喝白茶，可以购入新茶茶样合集，少量试水

一次饱览多款新茶风味，对增加新人的白茶知识宽度，更为有利！

五、新白茶鲜香动人。

白茶加工时，不揉捻，不杀青，仅以萎凋、干燥为基础，最大程度保留下好茶的天然原味。

为此，优质白茶的风味展现，可高度浓缩成“鲜香醇爽”这四个字。

众多滋味里，鲜是首位。

喝白茶，不论新茶老茶，都少不了鲜爽感。

不过比起存放多年的老茶，新白茶的鲜爽感会更直接、浓郁、鲜嫩，直白流露，鲜香动人。

七月盛夏，午后泡上2022明前白牡丹，茶汤入喉，清芬阵阵，茶汤香软绵柔。

连喝两杯，喉间能浮现出舒爽的沁凉回味。

如此鲜美无比的茶味，不仅适合夏天，也很适合当入门茶。

尤其此前常年喝绿茶、清香型铁观音、茉莉花茶的茶客。

尝试喝白茶时，不必跟风喝老茶，选新茶会更适合自己！

六、新白茶可喝可藏。

和注重及时尝鲜的绿茶不同，白茶可以久存。

不同的存茶阶段，能迎来不同的风味亮点。

喝茶时，偏好喝清新、鲜爽、鲜香风味的茶客，最好别错过新白茶的“赏花期”。

存了一年两年后，白茶顺利摆脱新茶身份。

进入陈茶阶段（1-3年），又能换来新变化。

陈白茶处于新茶和老茶的过渡期，具有兼美优点。

像红楼梦的秦可卿，书中写她，兼钗黛之美。

陈白茶既保留有新茶的鲜香，又初具老白茶的甘醇，优势明显。

最后，等到正式存成老白茶之后（存满3年以上），又能迎来新的茶味特征。

历经岁月历练后，茶味愈存愈甘香醇厚饱满。

喝白茶时，建议适当存新茶，喝老茶。

一边存，一边喝。

用味蕾去记录，同一款白茶在不同阶段，究竟能陈化出怎样的茶味特点，对入门学茶更有裨益！

当你真正喝过2年陈、3年陈的白茶是什么滋味后，辨茶时会更有底气。

遇到有人虚报年份，将2020陈白茶冒充成2015老白茶卖出高价的骗局，更能及时分清。

因为有经历，有体验，才能帮助区分！

《3》

年份越老的老白茶，遇到精品的概率越低。

所以喝白茶时，没必要盲信一款茶的“年份老”。

入门阶段实在想喝老白茶，选3-5年陈的已经绰绰有余！

从常规模式看，白茶入门，还是建议先喝新茶。

练武功，要先将马步扎稳。

学喝茶，得从基础入门。

分阶段稳步前进，从新茶，慢慢过渡到老茶。

将新茶的茶味喝明白后，再去喝老白茶也不迟!

由易到难，由浅入深，更能稳扎稳打。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。